Het Canadese Colarome heeft onder het merk Vivapigments een palet met een tiental natuurlijke pigmenten met standaardkleuren voor de voedingsindustrie op de markt gebracht. Bijzonder is, aldus de fabrikant, dat dit de enige lijn geheel plantaardige levensmiddelenkleurstof is die tegelijkertijd onoplosbaar is in water of olie. Die onoplosbaarheid is een belangrijke eigenschap voor de gelijkmatige kleuring van oppervlakten zoals bij zoetwaren en voor de expressie van felle kleuren.
↧